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ARTISANAT D’ART
ATELIER 2CCRC L’ÂME DU VITRAIL
AU BAIN MARIE
L’ESPRIT POÉTIQUE ET JOYEUX POETIC AND JOYFUL SPIRIT
DE LA TABLE OF GOOD LIVING
Jusqu’en 1977, on ne connaissait que la célèbre et
quasi miraculeuse « cuisson au bain-marie ». Puis
vint Aude Clément et son révolutionnaire Au Bain
Marie ! Son goût et son œil, ébouriffant les arts
sages de la table, ont permis et permettent encore
de démythifier les codes du savoir-vivre pour les
offrir en partage aux maîtres et maîtresses de mai-
son, aux esthètes, aux curieux, aux néophytes tout
juste tombés dans la marmite. Considérant que
la beauté rime avec diversité, considérant encore
que le raffinement se doit de rimer avec poésie et
humour, Aude rassemble dans ses deux espaces,
ses propres créations, des rééditions de services
fameux, mais encore des objets de collection des
temps passés, chinés ici ou là, exposés avec un art
consommé de la mise en scène. L’ensemble est foi-
sonnant au possible. Ceux qui veulent habiller cui-
sines, salles à manger, qui veulent magnifier leurs
pique-niques n’auront que l’embarras du choix. Un
choix qui, quel qu’il soit, sera à jamais porteur d’un
peu de l’esprit de ce lieu à nul autre pareil.
59 Boulevard Raspail. 75006 Paris / 56 Rue de l’Université. 75007 Paris | aubainmarie.com
ATELIER 2CCRCOLIVIER PIEDEFER
LA MAIN QUI FAIT VIBRER LES BOIS THE SHAPING HAND OF ANCIENT
D’AUTREFOIS WOOD
Si ce compagnon du Tour de France a été récem-
ment mis en lumière pour avoir participé au réta-
blissement de la flèche de Notre-Dame de Paris,
ce n’est pas sans raison. Depuis 30 ans, sa main
fait vibrer les bois d’autrefois. Souvent oubliées,
parfois condamnées au feu de cheminée, ces
pièces de charpente font pourtant partie de notre
patrimoine architectural. Elles structurent les
bâtisses, embellissent les façades, et d’abord celles
à colombages que ce charpentier connaît sur le
bout des doigts. Restaurer les fleurons historiques,
les clochers, mais surtout les maisons particulières,
demande une connaissance profonde de ces bois
vénérables, solides mais un tantinet capricieux
qu’aucun morceau de métal, il y tient, ne viendra
jamais martyriser. Faire appel à Olivier Piedefer,
c’est non seulement aimer nos maisons d’hier et
d’aujourd’hui, mais c’est aussi profiter du savoir-
faire et des savoirs d’un pédagogue qui aime trans-
mettre cette passion qui le mène souvent loin de
sa Normandie et, même, comme dernièrement,
jusqu’à Saint Barth !
Route d’Emalleville. 27400 La Vacherie | olivier.piedefer@gmail.com
Up until 1977, we only knew the famous and
almost miraculous “bain-marie” cooking
method. Then along came Aude Clément and her
revolutionary Au Bain Marie! Her taste and her
eye, tousling with the wise art of entertaining and
fine dining, continue to demystify the art of living
codes to share with hosts and hostesses alike as
well as aesthetes, the curious, and novices who
have just fallen into the cauldron. Considering
beauty and diversity as a perfect match, and that
refinery must come hand in hand with poetry and
humour, Aude has brought together, in her two
dedicated spaces, her own creations, reeditions
of famous dinner services, but also collector’s
items from times past, gathered up here and there
and exhibited with consummate showmanship.
The outcome is truly rampant. Those who want
to decorate kitchens, dining rooms, who wish to
embellish their picnics, will be spoilt for choice.
A choice, whatever it is, that will always carry a
little of the spirit of this unequalled universe.
It is certainly not by chance that this Tour de
France journeyman was recently in the limelight
for taking part in restoring the Notre-Dame de
Paris cathedral arrow. For 30 years now, his hand
has been shaping ancient wood. Despite being
often forgotten and sometimes condemned to the
fireplace, these wooden frames are part of our
architectural heritage. They structure buildings,
embellish façades, primarily the timbered house
fronts that this carpenter knows like the back of
his hands. Restoring historical finials, bell towers,
but above all individual houses, requires an in-
depth knowledge of this venerable wood, sturdy
but slightly capricious, that he defiantly refuses to
allow the slightest hint of metal to interfere with.
If you call in Olivier Piedefer, it’s not just for love of
houses, both ancient and modern, but to benefit
from the know-how and knowledge of this passion
for wood that he loves to share and that often
takes him far from his Normandy, and recently
even as far as Saint Barth!
CIN
CIN
EMILE GAR
EMILE GARCIN 13
EMILE GAR